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~~~~~ edulis ~~~~~ die Welt der essbaren Pflanzen |
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Essbare Stauden, Kräuter und Zierpflanzen
Die meisten der genannten Pflanzen sind frosthart. Bei manchen sind die nur die Blüten, die Blätter oder Wurzeln essbar, manche nur zu einer bestimmten Jahreszeit oder einer Vorbehandlung. Hier werden Ihnen manche Bekannte aus Ihrem Garten begegnen, wie der Phlox (Phlox sp. essbare, leicht duftige Blüten), die Glockenblumen-Arten (Campanula sp. essbare Blüten, z.T. auch Blätter) und die Taglilie (Hemerocallis sp.) mit essbaren Jungtrieben, Blütenknospen und Blüten). Da nicht alle Teile der hier angesiedelten Pflanzen roh essbar sind, bitten wir Sie nur dort zu naschen, wo Sie die Genießbarkeit zweifelfrei feststellen können. Von den Tulpen sind beispielsweise nur die Blütenblätter essbar – der Rest der Pflanze ist sehr giftig!
Mehr zu den aufgeführten Pflanzenbeispielen finden sie z.B. in dem Buch: Alexander Heil: Der Paradiesgarten. Essbare Stauden selbst angepflanzt. Eine Übersicht von A-Z Ökobuch Verlag, Stauffen bei Freiburg 2003, ISBN: 3-922964-90-7 (siehe auch Literatur )
oder bei dem Anbieter:
Meine Favoriten lernen Sie hier kennen.
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Botanischer Name |
Deutscher Name |
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Achillea millefolium |
Schafgarbe |
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Adenophora liliifolia |
Schellenblume |
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Aegopodium podagraria |
Giersch |
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Agastache anisata, syn. A. anaethiodora |
Anisysop |
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Allaria petiolata |
Knoblauchsrauke |
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Allium species siehe extra Liste |
Zwiebeln, Lauch & Co. |
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Alstromera ligtu |
Inkalilie |
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Althaea officinalis |
Eibisch |
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Amaranthus retroflexus |
Fuchsschwanz |
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Angelica archangelica |
Engelwurz |
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Anthriscus sylvestris |
Wiesenkerbel |
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Apios americana |
Erdbirne |
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Aponogeton distachyos |
Afrikanische Wasserähre |
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Aquilegia vulgaris |
Akelei |
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Aralia cordata |
Aralie |
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Arcticum lappa |
Speise-Klette |
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Armoracia rusticana |
Meerrettich |
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Artemisia vulgaris |
Beifuß |
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Asclepias incarnata |
Seidenpflanze |
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Asparagus officinalis |
Grünspargel |
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Asphodeline lutea |
Junkerlilie |
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Aster tripolium |
Strandaster |
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Atriplex hortensis |
Gartenmelde |
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Balsamorrhiza sagitatta |
Oregon sunflower |
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Barbarea vulgaris |
Barbarakresse |
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Bellis perennis |
Gänseblümchen |
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Beta vulgaris ssp. maritima |
Seemangold |
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Borago officinalis |
Boretsch |
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Brassica hirta syn. Sinapis alba |
Senf |
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Brassica oleracea botrytis aparagoides |
Nine-Star'-Brokkoli |
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Brassica oleraceae acephala 'Daubenton' |
Mehrjähriger Gemüsekohl |
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Brassica oleraceae var. oleraceae |
Wild-Kohl |
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Bunias orientalis |
Türkische Rauke |
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Bunium bulbocastanum |
Erdkastanie |
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Butomus umbellatus |
Blumenbinse |
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Calendula officinalis |
Ringelblume |
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Calochortus spezies |
Mormonentulpe |
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Caltha palustris |
Sumpfdotterblume |
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Camassia quamash |
Präriekerze |
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Campanula porschaskyana u.a. |
Hängepolster-Glockenblume |
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Campanula portenschlagiana |
Dalmatiner Glockenblume |
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Campanula rapunculus |
Rapunzel-Glockenblume |
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Campanula versicolor, C. persicifolia u.a. |
Glockenblume |
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Capsella bursa-pastoris |
Hirtentäschel |
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Cardamine pratensis |
Wiesenschaumkraut |
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Carum carvi |
Wiesenkümmel |
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Chaenopodium album |
Gänsefuß / Weiße Melde |
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Chaenopodium bonus.henricus |
Guter Heinrich |
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Chaerophyllum bulbosum |
Kerbelrübe |
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Chichorium intybus |
Wegwarte |
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Chlorogalum pomeridianum |
Seifenlilie |
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Chrysanthemum coronarium |
Speise-Chrysantheme |
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Chrysanthemum leucanthemum syn. Leucanthemum vulgare |
Margerite |
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Chrysanthemum majus |
Marienblatt |
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Claytonia megarrhiza |
N.N. |
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Cochleria officinalis |
Löffelkraut |
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Conopodium majus |
Pignut |
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Coriandrum sativum |
Blattkoriander |
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Crambe maritima |
Meerkohl |
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Crambe tatarica |
Tatarenkohl |
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Cryptotaenia japonica |
Mitsuba |
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Cymopterus acaulis |
N.N. |
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Cynara cardunculus |
Cardy |
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Cynara scolymus |
Artischoke |
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Cyperus longus |
Zyperngras |
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Dioscorea batatas, syn. D.opposita |
Yams ...mehr: www.lichtwurzel.de |
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Eremurus spectabilis |
Steppenlilie |
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Erygium campestre |
Feld-Mannstreu |
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Eryngium maritimum |
Stranddistel |
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Erytronium dens-canis |
Hundszahn |
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Foeniculum vulgare |
Bronzefenchel |
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Foeniculum vulgare |
Gewürzfenchel |
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Frittilaria camaschatcensis |
Kamtschatka-Kaiserkrone |
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Galium aparine |
Klettenlabkraut |
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Glechoma hederacea |
Gundermann, Gundelrebe |
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Glycyrrhiza glabra |
Süßholz |
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Helianthus strumosus |
Helianthi |
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Helianthus tuberosus |
Topinambur, Jerusalem-Artischoke |
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Hemarocallis spezies |
Taglilie |
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Heracleum sphondylium |
Bärenklau |
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Hesperis matronalis |
Nachtviole |
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Hosta spezies |
Funkien |
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Ipheion uniflorum |
Frühlingsstern |
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Lamium spezies |
Taubnessel |
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Lathyrus tuberosus |
Erdeichel, Knollenwicke |
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Lepidium latifolium |
Breitblättrige Kresse |
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Lilium lancifolium syn. tigrinum |
Tigerlilie |
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Malva moschata |
Moschusmalve |
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Malva sylvestris |
Wilde Malve |
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Megacarpaea gigantea, M. megalocarpa |
N.N. |
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Mertensia maritima |
Austernpflanze |
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Monarda didyma |
Indianernessel, Goldmelisse |
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Montia perfoliata |
Winterpostelein |
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Montia sibirica |
Sibirischer Winterportulak |
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Muscari botryoides |
Straußhyazinthe |
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Nasturtium officinale |
Brunnenkresse |
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Nepeta cataria var. citriodora |
Weiße Melisse |
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Nymphaea alba |
Weiße Seerose |
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Oenothera biennis |
Nachtkerze, Rapontica |
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Orchis spezies |
Knabenkraut |
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Ornithogalum pyrenaicum |
Pyrenäen-Milchstern |
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Oxalis acetosella |
Waldsauerklee |
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Oxalis tuberosa, Oxalis deppei |
Oca, Knollen-Sauerklee |
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Papaver rhoeas |
Klatschmohn |
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Passiflora incarnata, P. caerulea |
Passionsblume |
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Peltandra virginica |
Wasseraronstab |
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Phlox paniculata |
Flammenblume, Phlox |
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Phragmites australis |
Schilf |
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Phytolacca americana |
Kermesbeere |
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Pimpinella saxifraga |
Bibernelle |
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Plantago coronopus |
Hirschhorn-Wegerich |
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Plantago lanceolata |
Spitzwegerich |
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Plantago sp. |
Krähenfuß-Wegerich |
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Platycodon grandiflorus |
Ballonblume |
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Polygonatum multiflorum, P. spec. |
Salomonssiegel |
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Polygonum bistorta, syn. Bistorta officinalis |
Wiesenknöterich |
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Polymnia sonchifolia |
Yacon |
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Portulaca oleracea sativa |
Portulak |
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Potentilla anserina |
Gänsefingerkraut |
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Primula veris |
Echte Schlüsselblume |
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Psoralea esculenta |
Breadroot |
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Pteridium aquilinum |
Adlerfarn |
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Pulmonaria officinalis |
Lungenkraut |
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Ranunculus ficaria |
Scharbockskraut |
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Rheum rhabarbarum |
Rhabarber |
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Roscoea spezies |
Scheinorchis |
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Rumex acetosa |
Sauerampfer |
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Rumex patientia |
Gemüseampfer |
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Sagittaria sagittifolia |
Pfeilkraut |
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Salicornia europaea |
Queller |
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Scirpus lacustris ssp. lacustris |
See- oder Teichsimse |
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Sedum reflexum |
Tripmadam |
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Silene vulgaris |
Echtes Leimkraut |
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Sium sisarum |
Zuckerwurzel, Süßwurzel |
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Stachys affinis Bunge |
Knollenziest, Crosne, Japan. Kartoffel |
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Stellaria media |
Vogelmiere |
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Symphytum officinale |
Beinwell |
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Taraxacum officinale |
Löwenzahn |
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Thlaspi arvense |
Ackerhellerkraut |
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Trachystemon orientalis |
Rauhling |
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Tragopogon porrifolius |
Haferwurzel, Weißwurz |
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Tulipa spezies |
Tulpen |
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Typha latifolia |
Breitblättriger Rohrkolben |
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Ullucus tuberosus |
Papa lisa |
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Urtica dioica |
Große Brennessel |
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Valeriana officinalis |
Baldrian |
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Valerianella locusta |
Feldsalat |
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Verbascum thapsus |
Kleinblütige Königskerze |
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Veronica beccabunga |
Bachbunge |
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Viola arvensis |
Wildes Ackerveilchen |
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Viola odorata |
Duftveilchen |
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Wasabia japonica 'Matsum', syn. Eutrema wasabi |
Japanischer Meerettich |
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Wolffia arrhiza |
Wasserlinse |
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Yucca filimentosa |
Palmlilie |
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Literatur und Bezugsquellen zu den Pflanzen finden Sie auf den entsprechenden Webseiten. Meine Favoriten lernen Sie hier kennen.
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Man probiere keine Pflanzen, bei denen man sich nicht sicher in der Bestimmung ist. Alle Angaben sind nach bestem Gewissen geprüft, eine Garantie kann jedoch nicht übernommen werden. Die juristische Haftung ist daher ausgeschlossen. |
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Paten | essbar? | Literatur | Links | Bezug | Stauden | Favoriten | Allium | Bambus | Wildobst |
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Impressum: Burkhard Kayser • www.edulis.de |
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