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die Welt der essbaren Pflanzen

 

 



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Essbare Stauden – Meine Favoriten


Nicht alles was essbar ist, ist auch lecker. Erfahrungen spielen hier eine größere Rolle als Bücher oder Listen im Internet. Vor allem, wann und in welchen Mengen die Pflanzen am besten sind, entscheidet schnell über unser Urteil. Hier habe ich meine Favoriten zusammen gestellt.


     => Als Salat zu verwenden

     => besondere Würzkräuter

     => essbare Blüten

     => essbare Stauden für den Ziergarten

     => Gemüsestauden – zum satt werden

     => Spinatpflanzen / Blattgemüsestauden

     => Saisonale Favoriten

     => Gourmetpflanzen – durch Geschmack überzeugen

 

 

 

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Salat-Stauden

 

 

Giersch

Aegopodium podagraria

 

 

 

Wiesenkümmel

Carum carvi

 

 

 

Wilde Rauke

Diplotaxis tenuifolia

 

 

 

Weiße Taubnessel

Lamium album

 

 

 

Moschusmalve

Malva moschata

 

 

 

Sibirischer Winterportulak

Montia sibirica

 

 

 

Bibernelle

Pimpinella major

 

 

 

Hirschhornwegerich

Plantago coronopus

 

 

 

Spitzwegerich

Plantago lanceolata

 

 

 

Weiße Lichtnelke

Silene alba

 

 

 

Baldrian (Blätter!)

Valeriana officinalis

 

 

 

ergänzend Anuelle:

 

 

 

 

Melde

Atriplex sp.

 

 

 

Franzosenkraut

Galinsoga parviflora

 

 

 

Vogelmiere

Stellaria media

 

 

 

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besondere Würzkräuter (für Salat, etc.)

 

 

Schnittknoblauch

Allium tuberosum

 

 

 

Bärlauch

Allium ursinum

 

 

 

Fenchel

Foeniculum vulgare

 

 

 

Stiefmütterchen (Blätter)

Viola tricolor

 

 

 

Orientalisches Zackenschötchen

Bunias orientalis

 

 

 

Brunnenkresse

Nasturtium officinale

 

 

 

Zitronenmelisse

Melissa officinalis

 

 

 

Waldsauerklee

Oxalis acetosella

 

 

 

Sauerampfer

Rumex acetosa

 

 

 

Süßdolde

Myrrhis odorata

 

 

 

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Essbare Blüten

 

 

Stockrose

Alcea rosea

 

 

 

Ochsenzunge

Anchusa azurea

 

 

 

Glockenblume

Campanula sp.

 

 

 

Nelke

Dianthus sp.

 

 

 

Taglilie

Hemerocallis sp.

 

 

 

Malven

Malva sp.

 

 

 

Indianernessel

Monarda didyma

 

 

 

Nachtkerze

Oenothera biennis

 

 

 

Schlüsselblume

Primula veris

 

 

 

Duft-Veilchen

Viola odorata

 

 

 

ergänzend Anuelle:

 

 

 

 

Borretsch

Borago officinalis

 

 

 

Ringelblume

Calendula officinalis

 

 

 

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essbare Stauden für den Ziergarten

 

 

Grünspargel

Asparagus officinalis

 

 

 

Bronze-Fenchel

Foeniculum vulgare 'Purpurascens'

 

 

 

Taglilie

Hemerocallis sp.

 

 

 

Indianernessel

Monarda didyma

 

 

 

Zitronige Katzenminze

Nepeta catarica citriodora

 

 

 

Phlox (Blüten)

Phlox sp.

 

 

 

Rote Lichtnelke (Blüten)

Silene dioica

 

 

 

ergänzend Gehölze:

 

 

 

 

Felsenbirne

Amelanchier sp.

 

 

 

Rosen

Rosa sp.

 

 

 

Schwarze Himbeere

Rubus sp.

 

 

 

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Gemüsestauden

 

 

Winterheckezwiebel

Allium fistolosum

 

 

 

Gemüse-Klettenwurzel

Arcticum lappa 'Tokinawa long'

Japanische Sorte

 

 

Grünspargel

Asparagus officinalis

 

 

 

Topinambur 'Bianca'

Heliantus tuberosus 'Bianca'

www-marquardt-mueden.de

 

 

Taglilie(Knospen)

Hemerocallis sp.

 

 

 

Hopfen (Sprossen)

Humulus lupulus

 

 

 

Rhabarber

Rheum rhabarbarum

http://www.gartenfreunde.ch/pages/portrait/rhabarber.php

 

 

Fette Henne (Sprossen)

Sedum telephium

 

 

 

Beinwell 'Bocking No.4'          (Blätter, gebleichte Sprossen)

Symphytum uplandicum 'Bocking No.4'

 

 

 

Breitblättriger Rohrkolben (Sprossen)

Typha latifolia

 

 

 

s.a. Blattgemüse

 

 

 

 

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Spinatpflanzen / Blattgemüsestauden

 

 

Giersch

Aegopodium podagraria

 

 

 

Orientalisches Zackenschötchen

Bunias orientalis

Ein Neophyt – mehr hier ...

 

 

Weiße Taubnessel

Lamium album

 

 

 

Wiesenknöterich

Polygonum bistorta

 

 

 

Gemüseampfer

Rumex patienta

 

 

 

Beinwell 'Bocking No.4'

Symphytum uplandicum 'Bocking No.4'

 

 

 

Brennessel

Urtica dioica

 

 

 

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Saisonale Favoriten

 

 

Knoblauchsrauke

Alliaria petiolata

 

 

 

Bärlauch

Allium ursinum

 

 

 

Waldmeister

Galium odoratum

 

 

 

Duft-Veilchen (Blüten)

Viola odorata

 

 

 

 

 

 

 

 

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Gourmetpflanzen – durch Geschmack überzeugen

 

 

Taglilie(Knospen)

Hemerocallis sp.

 

 

 

Hopfen (Sprossen)

Humulus lupulus

 

 

 

Moschusmalve

Malva moschata

 

 

 

Austernpflanze

Mertensia maritima

 

 

 

Indianernessel

Monarda didyma

 

 

 

Zitronen-Thymian

Thymus citriodorus

 

 

 

Duft-Veilchen

Viola odorata

 

 

 

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Man probiere keine Pflanzen, bei denen man sich nicht sicher in der Bestimmung ist. Alle Angaben sind nach bestem Gewissen geprüft, eine Garantie kann jedoch nicht übernommen werden. Die juristische Haftung ist daher ausgeschlossen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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