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~~~~~ edulis ~~~~~ die Welt der essbaren Pflanzen |
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Liste der essbaren Allium species
Zusammen gestellt aus dem Buch: Vielfältige Zwiebeln und ihre Verwendung (Übersetzter Titel) N.A. Jurewa, W.A. Kokorewa Moskau 1992, 160 Seiten, (Russisch) ISBN: 5-7230-0170-1
Mein Dank an Olga Kaiser, Minden für die Ausleihe, Übersetzung und dass sie mir Ihre Erfahrungen mitteilte. Laut dem zitierten Buch finden folgende Allium-Arten als Wildsammlung in der Ernährung Verwendung. Der Geschmack mag in manchen Fällen umstritten sein.
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Botanischer Name |
Deutscher Name |
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Allium aflatunense B. Fedtsch |
Iranlauch |
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Allium altaicum Pall. |
Altai-Zwiebel |
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Allium altissimum Regel |
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Allium altyncolicum Friesen |
Goldsee-Zwiebel (Name aus russischer Übersetzung) |
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Allium ascalonicum L. (A.cepa var.) |
Schalotte |
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Allium beesianum L. |
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Allium caesium L. |
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Allium cepa L. |
Küchen-Zwiebel |
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Allium chinense Don. |
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Allium christophii (syn. A. albopilosum) |
Sternkugellauch |
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Allium coeruleum . (a. caeruleum) |
Blumen-Lauch |
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Allium elatum Regel (syn. A. macleanii) |
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Allium fistulosum L. |
Winterhecke |
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Allium galatum Kar. et Kir. |
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Allium gigantheum Regel |
Riesen-Lauch |
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Allium karataviense L. |
Blauzungen-Lauch |
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Allium ledebourianum Roem et Schult |
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Allium longicuspic Regel |
(Wilder Knoblauch) |
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Allium moly L. |
Goldlauch |
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Allium montanum (A. senescens ssp.mon.) |
Berg-Lauch |
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Allium narcissiflorum . |
Piemonteser Lauch |
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Allium neapolitanum . |
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Allium nutans L. |
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Allium obliquum L. |
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Allium odorum L. (Syn. A.ramosum) |
Ausdauernder Lauch, Schnittporree |
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Allium oreophilum var. Ostrowskyanum (=Allium oreophilum) |
Rosen-Lauch |
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Allium oschaninii O.Fedtsch |
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Allium porrum L. |
Porree, Lauch |
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Allium proliferum Schrad. (A.cepa var.p.) |
Etagen-, Luftzwiebel |
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Allium pulchellum (A.carinatum ssp.pul.) |
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Allium pumilum Vved. |
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Allium pskemense B.Fedtsch |
Pskemster Zwiebel (dt.Name laut www.webkoch.de) |
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Allium sativum (A. satiwum) L. |
Knoblauch |
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Allium schoenoprasum L. |
Schnittlauch |
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Allium schubertii . |
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Allium stipitatum Regel |
Paukenschlägerlauch |
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Allium suvorovii Regel (syn.A.suworowii) |
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Allium ursinum L. |
Bärlauch |
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Allium vavilovii M.Pop et Vved. |
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Allium victorialis L. |
Allermannsharnisch |
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Weitere Allium mit essbaren Blüten
Entnommen dem Buch: Der Geschmack von Blumen und Blüten Elisabeth Lestrieux, Jelena de Belder DuMont , 207 Seiten ISBN: 3-7701-8621-4
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Botanischer Name |
Deutscher Name |
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Allium angulosum |
Kantenlauch |
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Allium cowanii |
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Allium cyathoforum var. farreri |
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Allium globosum |
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Allium hymenorhizon |
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Allium lineare |
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Allium platyspathum |
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Allium scorodopasum |
Knoblauchartiger Lauch |
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Allium sibiricum |
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Allium sphaerocephalum |
Kopflauch |
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Allium subhirtusum |
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Allium unifolium |
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Allium vienale |
Weinbergslauch |
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Man probiere keine Pflanzen, bei denen man sich nicht sicher in der Bestimmung ist. Alle Angaben sind nach bestem Gewissen geprüft, eine Garantie kann jedoch nicht übernommen werden. Die juristische Haftung ist daher ausgeschlossen. |
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Paten | essbar? | Literatur | Links | Bezug | Stauden | Allium | Bambus | Wildobst |
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Impressum: Burkhard Kayser • www.edulis.de |
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